* Για φόρμα κέικ 10 cups
Όταν το κέικ έχει σωστή συνταγή, και τα υλικά που αναμιγνύουμε είναι σωστά τότε έχει την υφή και την υγρασία που χρειάζεται. Ένα τέτοιο κέικ θα σου συστήσω τώρα απο τον φίλο @THE_COOK, που μου είπε να το δοκιμάσω με κλειστά τα μάτια. Δεν είχε άδικο και επίσης είχα την τύχη να κρύβω στην κατάψυξη πουρέ απο περσινές κολοκύθες, οπότε μου ήρθε γάντι η προσπάθεια.
ΥΛΙΚΑ :
Συνταγή για Marble Κέικ Κολοκύθας
Για το Κέικ :
110 γρ. ελαιόλαδο
100 γρ. γιαούρτι αραιωμένο με 20 γρ. νερό
300 γρ. ζάχαρη (χρησιμοποίησα μισή μισή με καστανή)
3 αυγά
1 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας.
420 γρ. πουρέ κολοκύθας (ψημένη κολοκύθα, καλά αλεσμένη και στραγγισμένη)
360 γρ. αλεύρι γοχ
1 κ.γ μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ μαγειρική σόδα
40 γρ. κακάο
40 γρ. γάλα
Για την Ganache :
200 γρ. κουβερτούρα
150 γρ. γάλα
Η ΣΥΝΤΑΓΗ: Συνταγή για Marble Κέικ Κολοκύθας
Προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε να χτυπάμε.
Προσθέτουμε το αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και σόδα και αναμιγνύουμε ελαφριά με σπάτουλα.
Μεταφέρουμε λίγο λιγότερο από το μισό μείγμα σε άλλο μπολ, προσθέτουμε το γάλα και το κακάο και ανακατεύουμε πολύ καλά να ενσωματωθεί.
Για να ολοκληρωθεί η Συνταγή για marble κέικ κολοκύθας μεταφέρουμε σε φόρμα βουτυρωμένη και καλά αλευρωμένη ή ακόμη καλύτερα προετοιμασμένη με σπρέι αποκλειστικά (βρες το εδώ) . Ρίχνουμε λίγο από το «λευκό» μείγμα, από πάνω σοκολατένιο και συνεχίζουμε εναλλάξ μέχρι να τελειώσουν.
Με μια οδοντογλυφίδα ανακατεύουμε ελαφρώς τα δύο μείγματα και ψήνουμε σε καλά προθέρμανση φούρνο, 175 βαθμούς αντιστάσεις, για 60-65 λεπτά ελέγχοντας το ψήσιμο με οδοντογλυφίδα
Περιμένουμε 10 λεπτά και ξεφορμάρουμε.
Για την Ganache
Ζεσταίνουμε το γάλα, το ρίχνουμε πάνω από την σπασμένη κουβερτούρα, ανακατεύουμε και περιχύνουμε το κέικ με τη μισή γκανάς περίπου.
TIP: Την υπόλοιπη προτείνω να την ρίξεις σε κάθε κομμάτι την ώρα που σερβίρεις, ελαφρώς ξαναζεσταμένη και ρευστή, θα με θυμηθείς!
Καλή επιτυχία!
Για την ποσότητα της συνταγής του θα χρειαστείς μια φόρμα 10 cups και ακόμη καλύτερα την
Swirl που αν δεν την βρεις πάτα το κουμπί "back in stock request" ώστε να ενημερωθείς για την διαθεσιμότητα.
Το αποτέλεσμα είναι φθινοπωρινό, και η γεύση είναι απλά παρήγορη. Μην αργήσεις να το κάνεις, άφησε τα σχόλια σου απο κάτω για να ξέρουμε πως πήγε αυτή την φορά.
Μην ξεχάσεις να κοιτάξεις αυτά τα φυσικά αποστάγματα της Nielsen Massey
